魚とぴ（うおとぴ）では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。

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最新の記事

: 魚・食材図鑑

【ミナミクロダイ】沖縄しか生息が確認されていないクロダイ！別名「チン」

2019/5/23 -日本の鯛（タイ）の仲間を公開！

ミナミクロダイの分類スズキ目タイ科クロダイ属ミナミクロダイの学名 Acanthopagrus sivicolus 名前の由来ミナミクロダイの名前の由来は、そのままの「南の方に多く生息しているクロ ...

: 魚・食材図鑑

【キチヌ】クロダイ属のおしゃれさん？黄色い鰭が華やかな魚

2019/5/23 -日本の鯛（タイ）の仲間を公開！

キチヌ(キビレ)の分類スズキ目タイ科クロダイ属キチヌ(キビレ)の学名 Acanthopagrus latuss 名前の由来キチヌは「黄色いチヌ」の意味で、クロダイに似た姿で黄色いヒレを持つことか ...

: 飼育

渓流の女王ヤマメを水槽で飼育したい方必見！入手方法や育て方の紹介！

2019/5/23 -川魚

渓流の女王とも呼ばれる山女（ヤマメ）。釣りの対象としても、食材として、人気の高い川魚です。パーマークや、体表の薄いピンクが美しいということで、飼育対象としての人気も博しています。綺麗な水流域に棲む、ヤ ...

: 魚料理レシピ・捌き方

サクサクふわふわ鯛の唐揚げレシピ！優しい甘酢あんも相性最高

2019/5/23 -日本の鯛（タイ）の仲間を公開！

タイは刺身や昆布締めで食べたり焼いて食べたりしてもおいしいですが、揚げるとふんわりとした口当たりになり、一味違った味を楽しむことができます。衣のサクッとした食感とふわっとした身は相性抜群！シンプルな ...

: 魚料理レシピ・捌き方

自宅でプロの味を再現！タイのうま味を引き出す昆布締め

2019/5/21 -日本の鯛（タイ）の仲間を公開！

新鮮な状態でもおいしいお刺身。最近はうま味を引き出すために熟成させて食べることも多くなりました。昔から親しまれているタイの昆布締めも、熟成の一種です。昆布の吸水力でタイの身の水分を良い加減に脱水し、 ...

: 飼育

熱帯魚初心者へ！ベタの種類や飼育法、必要な初期費用を教えます！

2019/5/20 -小さい魚, 熱帯魚

コップで飼える！初心者でも簡単！など様々なうたい文句を耳にするベタですが、実際にお手軽に飼うことはできるのでしょうか。ベタを飼ってみたいと考えている方向けに、ベタの飼育に必要なものから飼育方法、最低予 ...

: 飼育

渓流の王様！イワナを水槽で飼育したい方必見！入手方法や育て方の紹介！

2019/5/24 -川魚

日本固有の在来種のイワナは、渓流の王様とも呼ばれ、釣りや食糧の対象として古くから親しまれてきました。それだけではなく、飼育対象としても密かな人気を博しています。これからイワナを飼育してみようと考えて ...

: 飼育

ニジマスを水槽で飼育したい方必見！入手方法や育て方の紹介！

2019/5/24 -川魚, 熱帯魚

ニジマスを水槽で飼育する方法についてご紹介いたします。渓流釣りや釣り堀などの対象魚のニジマス。塩焼きにして食べると美味しい魚としても人気なのですが、飼育魚としてもニッチな人気を博しています。虹色に輝 ...

: 飼育

ブラウントラウトを飼育したい方必見！入手方法や育て方の紹介！

2019/5/24 -川魚, 鱒（マス、トラウト）

川釣りや管理釣り堀での対象魚としてお馴染みのブラウントラウト。マスの一種のブラウントラウトは釣りや食用としてのイメージが強いですが、個性的な外見や飼育のしやすさから観賞魚としてコアな人気があります。 ...

: 魚料理レシピ・捌き方

【ヒラメのさばき方】刺身にして絶品！ヒラメの五枚おろし

2019/5/23

カレイとともに平べったい魚の代表がヒラメです。ヒラメはカレイと違って肉食魚のため、身質もプリプリとしています。刺身で食べるなら効率よく捌くことのでできる五枚おろしにします。 11月~２月に寒い地域の漁 ...

: 魚料理レシピ・捌き方

【カレイさばき方】皮ごと唐揚げにしておいしい！カレイの五枚おろし

2019/5/15 -鰈（カレイ）

カレイは見た目の通り、平べったい体をしており、アジやサバなどの一般的な魚とは随分と形が違っています。そのため、さばき方も三枚ではなく五枚におろしたほうがきれいに効率よく捌く事ができます。三枚おろしと ...

: 魚料理レシピ・捌き方

【トビウオのさばき方】筋肉質な身が魅力なトビウオの三枚おろし

2019/5/15

夏に旬を迎え、海面すれすれを100ｍはゆうに飛ぶことのできる「トビウオ」。「アゴ出汁」としても有名で昔から食材として様々に活用されています。飛ぶために必要な長いヒレが特徴ですが、それ以外は一般的な魚 ...

: 魚料理レシピ・捌き方

さわやかな香りの酢味噌だれで！カツオの沖縄風カルパッチョ

2019/5/10 -青魚

沖縄県北部ではカツオの刺身を、玉ねぎの薄切りを中心としたたくさんの薬味と、シークヮーサー風味の酢味噌だれで食べる習慣があります。「刺身屋さん」には刺身用の味噌だれが売っているくらいメジャーな食べ方で ...

: 魚料理レシピ・捌き方

甘いしょうゆだれが絶品！しっとりサワラの照り焼き

2019/5/10 -青魚

しっとりとした食感のサワラを、ツヤツヤとした見た目がおいしそうな照り焼きに調理します。甘いしょうゆだれがとろりとからんで、大好評間違いなしの一品です。簡単な下ごしらえをすることで、サワラがパサパサに ...

: 魚料理レシピ・捌き方

上品なうま味が決め手！鯛のあら汁

2019/5/10 -日本の鯛（タイ）の仲間を公開！

タイのあら汁は、塩とほんの少しのしょうゆだけで味付けをして、上品なうま味を存分に味わいましょう。あらはそのまま調理すると生ぐささが目立ってしまいますが、ていねいに下処理をすることで生ぐささはなくなり ...

: 魚料理レシピ・捌き方

鯛（タイ）の美味しさをフライパンに閉じ込めて、アクアパッツァ！

2019/5/10 -日本の鯛（タイ）の仲間を公開！

魚や貝などの魚介類と、トマトなどの野菜を蒸し煮にするアクアパッツアは、南イタリア、ナポリのお料理です。魚介のうまみとトマトの酸味が合わさって、普段和食で食べることの多いタイが本格的なイタリアンの味に ...

: 魚料理レシピ・捌き方

将軍も喜ぶ魚キスは天ぷらで！背開きの方法を解説します

2019/5/14

武士の時代から将軍に献上すると喜ばれたからその名がついたともいわれている「キス」。キスといえばやはり天ぷら。ほわっとした上品な食感と甘味がとても美味しい魚です。今回は天ぷらを想定して、キスを背開きに ...

: 魚・食材図鑑

魚なのに、まばたきをする！？ユメザメの特徴や生態をまとめてみた！

2019/5/20 -サメ, 深海魚, 珍しい魚

多くの謎を持つ深海魚にロマンを感じずにはいられませんよね！この記事ではコバルトグリーンの眼を持つ深海ザメの「ユメザメ」の意外な生態や特徴などをご紹介いたします。ユメザメの分類と学名と英語名ユメザメ ...

: 魚・食材図鑑

【アカマンボウ】体温維持ができる特有の魚？！生態と特徴を知ろう！

2019/5/21 -マンボウ, 大きい魚, 珍しい魚, 赤身魚

アカマンボウは魚が普通は持ち合わせない特徴を持っている魚です。また、名前こそマンボウと入っていますが、学術的分類は意外な魚の仲間と一緒！驚きの発見がたくさんのアカマンボウの生態や特徴などをまとめてみま ...

: 魚料理レシピ・捌き方

風格のある一品を自宅で！鯛（タイ）のかぶと煮

2019/5/10 -日本の鯛（タイ）の仲間を公開！

タイの頭をたてに2つに割って、しょうゆ味で煮るタイのかぶと煮。2つに割った姿が兜のように見えることからついた名前ですが、お祝い事やパーティにぴったりの風格ある一品です。下処理をすればフライパンで煮詰 ...

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