【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

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ヒメジ

ヒメジの特徴

ヒメジはスズキ目ヒメジ科に分類される全長20センチメートルの小型の海水魚です。細長い体を持ち、左右にやや側偏しています。全体的に淡い赤色の体色で、お腹は白色となっています。

ヒメジ

フランスでは高級食材!?髭の生えた珍魚「ヒメジ」の生態や特徴を紹介!

2019/6/21   -,

鮮やかな赤い斑紋とアゴに黄色のヒゲを持つヒメジはあまり日本では市場に出回ることはありません。しかし、フランスなどのヨーロッパではフレンチ料理に欠かせない高級食材としてムニエルの代表魚とされています。美 ...

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