【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

魚とぴ(うおとぴ)では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。

イサキ

イサキの分類

スズキ目イサキ科イサキ属

イサキの学名

Parapristipoma trilineatum

イサキ 南蛮完成

イサキ

レモンのさわやかな風味と好相性!イサキのレモン南蛮の作り方

2019/6/22   -

優しい味わいのイサキは、酸味と合わせてもとってもおいしいんです。材料にレモンを使った南蛮漬けは、そのさわやかな香りが子どもから大人まで大好評! ツンとした酸味が無いので、酢の物が苦手な方でもおいしく食 ...

イサキ フライ

イサキ

ふんわりジューシー食感!イサキの梅シソフライの作り方

2019/6/22   -

水分を多く含むイサキの身を厚めに切ってフライにすると、しっとりふんわり!そしてとてもジューシーな食感になります。イサキの梅シソフライは、梅干しとシソの風味がイサキの優しい甘さを引き立て、とても上品な味 ...

イサキ から揚げ 完成

イサキ

食欲満点イサキのペッパー揚げ!ショウガと黒コショウは相性抜群!

2019/6/22   -

油で揚げて水分が抜けると、生ぐささが出やすくなってしまう魚の揚げ物。今回は日本人にもなじみのある黒コショウとショウガを使い、イサキの生ぐささを消しておいしく作ります。 イサキはスパイシーな香りと相性抜 ...

イサキ アクアパッツァ

イサキ

イサキの中華風アクアパッツァ!ふんわり中華の香り

2019/6/22   -

香ばしく、しっとりとした食感と、さまざまな魚介と野菜の濃厚なダシを楽しむことのできるアクアパッツァは、イサキで作っても絶品です。 皮の近くに良質な脂分があるイサキは、一度焼き目を付けてから蒸すことで香 ...

イサキ煮付け 完成

イサキ

ふっくら食感!イサキの煮付けはワカメと相性ばっちり!

2019/6/22   -

きめ細かな肉質と優しい味わいを持つイサキは、煮付けにするとふっくらとした食感とほのかな甘みを感じることができる一品になります。イサキはうま味が濃くてクセが無いので、季節の野菜を一緒に煮付けると野菜の風 ...

イサキ 背骨を断ち切る

イサキ

実は皮目の脂が絶品!ぜひ皮まで食べてほしいイサキの三枚おろし

2019/6/22   -

釣り人からも人気の高い「イサキ」。イサキはうろこも骨も固いため、さばくときにはそれらを残さず取ることが大切です。アジやサバなどの一般的な魚と同じような構造をしているため、魚をさばくことに慣れている人は ...

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