【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

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カツオ

カツオ

カツオの分類

スズキ目サバ科カツオ属

カツオの学名

Katsuwouns pelamis

カツオ 頭落とし2

カツオ

カツオのさばき方|旬は2回!たたきが美味しいカツオを三枚におろす!

2019/6/25   -,

世界で一番硬い食品としてギネスブックにも載っている鰹節。その原料であるカツオは血合いの多い魚です。基本的な体の構造は他の魚と同じですが、うろこが固いことなどから、他の魚とは異なる捌き方をします。秋の代 ...

カツオ

カツオの旬は2回!初鰹と戻り鰹の違いとは?カツオの雑学を紹介!

2019/6/25  

鉄腕DASHでも紹介された初鰹は身が引き締まっており、さっぱりとした味わいがこの暑い季節にぴったり!関東では5月ごろが旬とされていますが、実は地域によって旬が異なります。 今回は、初鰹と戻り鰹の違いを ...

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さわやかな香りの酢味噌だれで!カツオの沖縄風カルパッチョ

2019/6/22   -,

沖縄県北部ではカツオの刺身を、玉ねぎの薄切りを中心としたたくさんの薬味と、シークヮーサー風味の酢味噌だれで食べる習慣があります。 「刺身屋さん」には刺身用の味噌だれが売っているくらいメジャーな食べ方で ...

カツオ

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カツオ|食卓に欠かせない国民食!太平洋を回遊する魚の特徴を知ろう

2019/6/20   -, ,

日本では全国的に食べられる日本を代表する魚のカツオ。出汁に使われるかつお節、ツナ缶など加工食品としても利用されています。そんなカツオの生態などについてご紹介いたします。 カツオの名前の由来 名前の由来 ...

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