【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

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コノシロ

コノシロの分類

ニシン目ニシン科コノシロ属

コノシロの学名

Konosirus punctatus

コノシロ 腹骨

コノシロ

コノシロのさばき方|江戸前寿司の定番!コハダの成魚を捌いてみた!

2019/6/22   -

江戸前寿司で有名なネタといえば光り物のコハダです。コノシロは、そのコハダの成魚のことを言います。コノシロはさばくのにちょうどいい大きさの魚です。今回はコノシロを三枚におろします。 晩秋から冬が旬 コノ ...

コノシロ

人気の寿司ネタ「コハダ」別称「コノシロ」。昔は縁起の悪い魚だった!

2019/6/20   -,

寿司ネタの一つとしてかかせないコハダ。一般的に有名なのはコハダですが、実は別称でコノシロの方が正式名称なんですよ。コノシロはそのままでも美味しく食べられる魚として寿司ネタとして以外にも、酢締めや塩焼き ...

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