【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

魚とぴ(うおとぴ)では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。

「白身魚」 に関する記事一覧

オヒョウサムネ

オヒョウ

オヒョウ|超巨大魚が大きくなる理由は?回転寿司のエンガワだった?!

巨大魚で有名なオヒョウですが、実は知らぬうちに口にしている可能性がある魚です。今回はオヒョウの特徴や釣り方、食べ方まで紹介。巨大化の謎にも触れています。 オヒョウの特徴 オヒョウの最大の特徴はその大き ...

ヘダイ

【へダイ(平鯛)】真鯛に匹敵する美味しさ!特徴や見分け方、レシピを紹介

2019/6/21   -,

日本で確認できる13種の鯛の中の1種がへダイ。同じ鯛科に属する魚でも生態や特徴は若干異なります。鯛科の魚の生態の違いを探してみるのも面白そう! ヘダイはある生態が理由で大きさでおおよその性別の判断が可 ...

シロギス

ほっくりした白身は天ぷらにすると絶品!別名「海の貴婦人」「シロギス」の生態や特徴

2019/6/20   -, ,

天ぷらにして美味しい魚と言えばキスですよね。シロギスはキスの中でも最もメジャーな種で、釣って良し食べて良しということで釣りの対象魚としても人気を博しています。投げ釣りで手軽に狙うことができるので、初心 ...

ウッカリカサゴ

ウッカリカサゴ|学者でも"ウッカリ"見間違えた"カサゴ"?見分け方も紹介!

2019/6/21   -, ,

長らくカサゴと同種とされていましたが、1978年にソ連の魚類学雑誌に新種として報告されました。発表当初はウッカリカサゴを別種とする有効性を疑問視する研究者もいたようですが、2001年の東シナ海における ...

イラ

イラ|噛みつき注意!釣り人をイライラさせる魚の特徴や生態

2019/6/21   -, ,

可愛らしいフォルムにつぶらな瞳で憎めないイラ。しかし、見た目に反してイラに噛みつかれるという事例もいくつか報告があるほど攻撃的な性格に鋭い歯を持っています。流通量が少なく、関東の小売店に並ぶことは滅多 ...

ヨリトフグ

ヨリトフグ|無毒なフグ?市場に流通して騒動を起こした魚!

つるつるとした滑らかな体表の触り心地が癖になる可愛らしいヨリトフグ。水を吸って膨らむと、まんまるのぷるぷるとした愛らしく姿になります。そんなヨリトフグもフグの仲間ということで毒を持つのですが毒の保持に ...

マコガレイ

煮付けにすると極上!上質な身を持つ美味な魚「マコガレイ」の特徴と生態について

マガレイやイシガレイと並んでカレイの仲間の代表種であるマコガレイ。地方の名産品として大分の城下ガレイや、関西の霜月ガレイなどが知られています。カレイは煮つけにすると大変美味しい魚であるとして古くから重 ...

カナガシラ サムネ

カナガシラ

カナガシラ|頭の硬さが自慢!ホウボウと近縁種の魚

2019/6/21   -, ,

カナガシラの頭は名前の由来にもなっている通り、硬い骨板に覆われています。面白いお話として、日本史で有名な大塩平八郎が、癇癪(かんしゃく)を起してカナガシラの頭を硬い骨ごとバリバリと噛み砕いて食べてしま ...

アジアコショウダイ

【アジアコショウダイ】テレビで一躍有名!甘美な味と称される実態は?

近頃注目を集めているアジアコショウダイという魚をご存知でしょうか。とある番組でとても美味しいと絶賛され、知名度が急上昇しているようです。名前の通りアジア地域に多く生息しているコショウダイの仲間です。 ...

アコウダイ

【アコウダイ】深海釣りの代表魚!特徴と生息域を知って釣りに出かけよう

アコウダイは日本の固有種です。近年では漁獲量の減少から高級魚として価格が高騰していますが、かつては一般家庭の食卓に並ぶほど身近な存在だったようです。 また、アコウダイは古くから日本人に親しまれていたよ ...

オオモンハタ

オオモンハタ|刺身がおすすめ!体中の大きな斑点模様が特徴的

2019/6/21   -, , ,

ハタ科に分類されるほとんどが高級魚として扱われています。オオモンハタも例外なく、刺身でいただくと絶品の魚です。今回はオオモンハタの特徴から釣り方、食べ方まで紹介します。 オオモンハタの名前の由来 オオ ...

ウミタナゴ

ウミタナゴ|海に生息するタナゴ?卵胎生の魚!釣る前に特徴を知ろう

2019/6/21   -,

タナゴと聞くと淡水にいる魚と思う人も多いかもしれません。ウミタナゴは、淡水にいるコイ科のタナゴに良く似ている魚です。淡水のタナゴと混同してしまうこともしばしばあるようです。 ウミタナゴの名前の由来 淡 ...

アカハタ

【アカハタ】鮮やかな体色と不思議な雌性先熟が特徴的な魚

2019/6/20   -, , ,

ハタ科の魚は高級魚として扱われることが多く、アカハタも例外ではありません。他のハタ科と比べると値段はやや落ち着いていますが、それでも一般家庭よりは料亭などで食べられることの方が多いようです。 アカハタ ...

メダイ

大きな目と体表の粘液が特徴的な巨大魚「メダイ」の特徴と生態について

顔の半分以上を占める大きな眼が特徴的なメダイ。深海に棲んでいる深海魚で、体からぬるぬるとした粘液を出すという特性を持っています。一般的にはあまり馴染みがない魚ですが、身は美味しく食べられ様々な料理に合 ...

メゴチ

キス釣りの外道「メゴチ」性転換を行う魚!?

潰されたかのような平たい体が面白いメゴチ。キス釣りをしていると良く釣れるので外道として扱われがちですが、実はメゴチも美味しい魚です。また、エラに鋭い棘を隠し持っている為、迂闊に素手で触ってしまうと思わ ...

マハタ

夏が旬!クエ並みの高級魚「マハタ」

2019/6/21   -, , ,

ハタの中のハタ、ハタ科の代表魚とも言えるマハタ。クエに匹敵する超高級魚とされており、市場価値は非常に高いものとなっています。かなり美味しい魚なのですが漁獲される数が少ないので、あまり市場に出回ることが ...

クサフグ

クサフグ

手のひらサイズの「クサフグ」特徴や生態に迫る!

全長15センチメートルほどの手の平にちょこんと乗せられるサイズが非常に可愛らしいクサフグ。その見た目から人気が高いですが、釣り人からは餌を横取りする外道として嫌われることも。フグ毒であるテトロドトキシ ...

ロウニンアジ

ロウニンアジ

ロウニンアジ|釣り人の憧れのGT!鳥をも捕食する超巨大アジ!

ロウニンアジは鋭い目つきと厳つい顔で近寄りがたい雰囲気の強面魚。非常に獰猛な性格をしており、時には海鳥に飛びついて捕食することもあるほどです。大きなサイズとそれに比例するパワーから釣り人たちからは人気 ...

マナガツオ

銀色の鱗を持つ「マナガツオ」スズキの仲間

2019/6/21   -,

丸く平べったい体に小さな顔、大きな背ビレと尻ビレという姿を持つマナガツオ。カツオというよりはマンボウのような見た目の魚ですが、その身はカツオよりも美味しいと言う人もいるほどです。マナガツオの水揚げの多 ...

マトウダイ

欧州のムニエルの代表格「マトウダイ」馬面の魚

2019/6/21   -, ,

円形状の体に丸い大きな斑点模様、長く伸びた背ビレに馬のような顔つきとなかなか個性的な姿をしているマトウダイ。一般的にはあまり馴染みの魚ですが、フレンチなどの西洋料理ではムニエルの代表魚とされるほど美味 ...

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