【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

魚とぴ(うおとぴ)では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。

「白身魚」 に関する記事一覧

ニホンウナギ

「土用の丑の日」には欠かせない!高級魚のニホンウナギ

2019/6/21   -, , ,

精のつく美味しい食べ物として日本に馴染み深いニホンウナギ。日本人に圧倒的な需要がありながらも、その生態は未知の部分が多く効率的な養殖技術も確立されていません。個体数は減って絶滅危惧種にも指定されており ...

マダイ サムネ

マダイ

鯛のなかの鯛「真鯛(マダイ)」生態や特徴について

タイの中のタイであるマダイ。その美味しさや知名度は誰もが知るところであり、縁起の良い魚であるとしておめでたい席にはマダイが並ぶなど、古くから日本人に親しまれてきました。釣り人にも人気が高く、多様な方法 ...

ブルーギル

ブルーギル|鮒寿司やバター焼きで美味しい?バス釣り外道の外来魚!

ブラックバス釣りの外道としてしられるブルーギル。外来生物としても有名なので一度は名前を聞いたことがあるのではないでしょうか。日本では生態系への影響が確認されており、現在は各地で積極的にブルーギルの駆除 ...

トビウオ

空を飛ぶ魚「トビウオ」最大飛距離は500メートル!?

2019/6/20   -,

水の中だけではなく空に居場所も求めた面白い魚、トビウオ。魚なのにヒレを使って飛ぶと言う世にも珍しい生態は人を惹きつけて止みません。実は食用魚としても重宝されており、上品な旨味と淡白な味わいが特徴で刺身 ...

シマアジ

【シマアジ】食べて驚き!味わい深い高級魚を釣る前に特徴を知ろう

シマアジは1992年に日本近海には2種類のシマアジがいると発表されている。研究は続いているが未だ外見的判別が難しいことから1種にまとめられている。今後の研究に期待が寄せられる。 大きくなったシマアジは ...

サワラ

西京漬けでおなじみ「サワラ」大きさで名前が変わる出世魚

2019/6/20   -,

西京味噌で漬け込んで上品な甘みと魚の旨味が堪能できる西京焼き。そんな西京焼きに使う魚といえばやっぱりサワラではないでしょうか。淡白でクセのない身は甘い西京味噌との相性も良いですが、脂が非常に乗っている ...

クロダイ

クロダイ

クロダイ/チヌ|堤防で釣れる定番魚!性転換をする魚だった!

鯛と言えば赤色ですが、クロダイは名前のとおり黒色をした鯛です。関西では「チヌ」呼ばれて親しまれており、浅い海域でも釣れることから釣り人からも人気を博しています。タイの仲間なので食べればとても美味しく、 ...

ウマヅラハギ

ウマヅラハギ|肝を堪能しよう!馬面が可愛い魚を釣る前に特徴を知る

2019/6/21   -,

ウマヅラハギはカワハギの仲間の中でも味は一級品!釣り人からも大人気の魚です。ただし、カワハギ同様、合わせ方が難しく釣りレベルは高い。だからこそ、攻略した時は最高に気持ちが良い釣りになること間違いないし ...

ウグイ

ウグイ|泳がせ釣りの活き餌でも活躍!なんでも食べる雑食の川魚

2019/6/21   -, ,

ウグイは全国の河川にたくさん生息していて、普通によく見られる淡水魚です。しかし、関東地方の河川では、オイカワやカワムツが増えてきており、ウグイを上流に追いやっているところもあるそうです。そのため、最近 ...

アマゴ

アマゴ

アマゴ|赤いパーマークが魅力的!ヤマメ似の魚を釣る前に知ろう

2019/6/20   -, ,

アマゴは渓流に住んでいる魚で、「渓流の女王」とも呼ばれる渓流釣りで人気の魚です。アマゴはとても美味しい川魚ですが、まだアマゴという名前が一般的でなかった頃は、全然売れなかったそうです。見た目がヤマメと ...

スケトウダラ

卵はタラコ、身は練り物の材料に使われる!「スケトウダラ(スケソウダラ)」

2019/6/21   -, ,

魚そのものよりも、卵である「タラコ」が有名なスケトウダラ。身は白身でクセが無く美味しく食べられるのですが、もっぱらカマボコなどの練り物に利用されることが多いです。卵である「タラコ」の方が珍重されるのは ...

クロソイ

気軽に釣れる身近で美味しい魚!「クロソイ」とは?

2019/6/21   -, ,

岩礁帯に生息しており、防波堤やテトラポッドのすき間から穴釣りで狙うことができるクロソイ。北の海に生息しているというイメージが強いので、「北海道の鯛」とも呼ばれます。初心者や子どもでも簡単に釣ることがで ...

ギンポ

【ギンポ】幻の食材を知らずして天ぷらを語るな!釣る前に知っておこう

2019/6/21   -, ,

ギンポは天ぷらにするととても美味しい魚として有名で、天ぷら業界では「ギンポを食べずして天ぷらを語るなかれ」、「江戸っ子たるもの、借金してでも春はギンポを喰え」と言われるほどなんです。 あまり馴染みの無 ...

ヌタウナギ

ヌタウナギ|粘液で交通事故?韓国で人気食材の不思議な生態!

ヌタウナギは原始的な姿をしており、厳密には魚類には分類されない生き物です。また、ウナギとついていますがウナギの仲間でもありません。危機に瀕するとヌルヌルの粘液を出して身を守る習性があります。見た目も習 ...

チョウザメ

キャビアの親魚「チョウザメ」河川に生息する古代魚

世界三大珍味の一つの「キャビア」はチョウザメの卵ということは有名ですよね。卵だけでなく身も美味しいことから養殖が盛んに行われており、国内でも各所に養殖場が点在しています。名前にサメとありますが実はサメ ...

コバンザメ

実はサメじゃない「コバンザメ」大型魚と共存する理由とは?

大型魚に寄り添うようにくっ付いて生活するコバンザメ。水族館でもその独特な生態を見ることができますよね。コバンザメはその名のとおり頭に小判のような形をした吸盤を持っており、この吸盤を使って大型魚に張り付 ...

キンメダイ

キンメダイ

身近な深海魚「キンメダイ(金目鯛)」謎に包まれた生態に注目!

2019/6/20   -,

伊豆、下田の名産品のキンメダイは、鮮やかな赤色にパッチリとした大きな眼が特徴の深海魚です。スーパーなどでも手軽に入手できる高級魚のひとつです。キンメダイは刺身や煮つけ、鍋やしゃぶしゃぶなど、どんな料理 ...

オニカサゴ

オニカサゴ|鮮やかな体の高級魚毒に注意!釣る前に特徴を知ろう

オレンジや真っ赤な体色にトゲトゲのヒレを持つ派手な外見のオニカサゴ。美味しくて上質な白身が人気の高級魚で、1年を通して高値で取引されています。釣り人にも人気の魚ですが、ヒレには強い痛みを引き起こす毒を ...

ダツ 顔

ダツ

ダツ|衝突事故多発!?鋭いクチバシはサメよりも危険?

Youtubeの動画や釣り番組などでも定番のダツは、反射する光に惹かれるという性質を持っています。この性質から夜間にライトを照らした人間に突撃してダツが体に刺さるという事故が相次いで起こっており、過去 ...

オオカミウオ

オオカミウオ|恐ろしい顔と名前に似合わず本当は臆病者?!

水族館でも見かける特徴的な顔をしたオオカミウオ。過去に平坂さんという方がオオカミウオ釣り上げたことが多方面で取り上げられ話題になりました。見た目から食べ物としてのイメージが湧きませんがフライなどで美味 ...

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