【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

魚とぴ(うおとぴ)では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。

「青魚」 に関する記事一覧

カツオ

さわやかな香りの酢味噌だれで!カツオの沖縄風カルパッチョ

2019/6/22   -,

沖縄県北部ではカツオの刺身を、玉ねぎの薄切りを中心としたたくさんの薬味と、シークヮーサー風味の酢味噌だれで食べる習慣があります。 「刺身屋さん」には刺身用の味噌だれが売っているくらいメジャーな食べ方で ...

サワラ 完成

サワラ

甘いしょうゆだれが絶品!しっとりサワラの照り焼き

2019/6/22   -,

しっとりとした食感のサワラを、ツヤツヤとした見た目がおいしそうな照り焼きに調理します。 甘いしょうゆだれがとろりとからんで、大好評間違いなしの一品です。簡単な下ごしらえをすることで、サワラがパサパサに ...

タカベ

タカベ|伊豆の夏の名物!ウメイロやグルクンとの見分け方とは?

2019/6/28   -,

タカベは特に、よく漁獲される伊豆諸島では古くから供え物として利用されいたようです。室町時代には貢租として現物で上納されていたという記録が残っています。 そのほかにも江戸時代には、タカベの干物が江戸へ頻 ...

バショウカジキ

帆のようなヒレが特徴的!「バショウカジキ」は海の生き物で最速で泳げる魚!?

2019/6/21   -, ,

扇子を広げたかのような大きな背ビレと鋭く尖った上アゴが特徴的なバショウカジキ。世界最速で泳ぐ魚と言われており、その速度はなんと時速100キロメートル以上にもなります。美味しいことと、暴れ馬のような引き ...

ゴマサバ

ゴマサバ

体の斑点が名前の由来?夏でも美味しい「ゴマサバ」の特徴や生態について紹介

2019/6/21   -, ,

サバの一種であるゴマサバは、マサバと違って夏になっても味の落ちないサバと言われています。マサバの味覚が落ちてしまう夏でも、美味しく食べられるサバがいるというのは嬉しいことですね。福岡や博多はゴマサバの ...

キビナゴ

とても繊細で小さな魚「キビナゴ」は鹿児島南部で愛される魚

2019/6/21   -, ,

鹿児島の名産である手開きにして菊の花をかたどった「菊花造り」が有名なキビナゴは、実はとても繊細な魚なんです。水から1秒でも出してしまうと死んでしまうされており、水族館でも長期的な飼育は難しいようです。 ...

ウルメイワシ

ウルメイワシ|めざしや丸干しなど干物が最適!釣る前に特徴を知ろう

ウルメイワシの名前の由来 ウルメイワシの名前の由来は、脂瞼に覆われた大きな目がまるで潤んでいるかのように見えることからその名が付けられました。どうやら略してウルメとだけ呼ばれることの方が多いようです。 ...

マサバ

マサバ

食卓の代表魚!ゴマサバとそっくりな「マサバ」の見分け方や生態

2019/6/20   -, ,

食卓を支える食用魚の中でも特に人気の高いマサバ。美味しいだけでなく、栄養価も非常に豊富なので様々な調理方法で食べられています。堤防やルアー釣りやサビキ釣りで手軽に釣ることができるので釣りの人気も高く、 ...

マカジキ

【マカジキ】豪快なスポーツフィッシュにおすすめ!特徴から生態、食べ方までを紹介

2019/6/21   -, ,

全長は3メートルを超え、体重は200キログラムにもなる大型魚のマカジキ。細長い体と上アゴが前に非常に伸びた特徴的な姿をしています。旨味が強く栄養価も高い身は非常に美味で、カジキ類の中でもマカジキは最高 ...

マアジ

最も身近な魚!釣り初心者にも人気の「マアジ」について

2019/6/20   -, ,

日本の食卓を彩る美味しい魚マアジ。寿司ネタなどにも広く利用される重要な食用魚で、私たちの生活にはなくてはならない存在です。釣り初心者でも簡単に釣ることができることから、ファミリーフィッシングのターゲッ ...

サッパ

サッパ|岡山の酢漬けがうまい!見た目はアジ似の魚を釣る前に知ろう

2019/6/21   -,

釣りを始めたての方にはアジと勘違いされることもありますが、基本的には狙われない魚の為、外道とされることも多いちょっと不遇な魚だったりします。 東日本ではあまり食べられることはありませんが、西日本ではよ ...

カタクチイワシ

カタクチイワシ|釣り方・食べ方まで紹介!生態系を支える縁の下の力持ち

イワシと名のつくマイワシやウルメイワシと同じく、一般的にイワシと呼ばれています。カタクチイワシは、セグロイワシと呼ばれることもあります。 稚魚はシラスと呼ばれ、シラス干しや煮干しなど、古来より広く日本 ...

メカジキ

スーパーにも並ぶなじみ深い魚「メカジキ」本名は「カジキ」です

2019/6/21   -, ,

フライやムニエル、刺身に煮つけにしても美味しく、油との相性が良いことからソテーが絶品なメカジキ。そんな食用として珍重されているメカジキは私たちの生活に欠かせない存在で、一般的にカジキと言えばこのメカジ ...

コノシロ

人気の寿司ネタ「コハダ」別称「コノシロ」。昔は縁起の悪い魚だった!

2019/6/20   -,

寿司ネタの一つとしてかかせないコハダ。一般的に有名なのはコハダですが、実は別称でコノシロの方が正式名称なんですよ。コノシロはそのままでも美味しく食べられる魚として寿司ネタとして以外にも、酢締めや塩焼き ...

イカナゴ

【イカナゴ】ご飯のお供の「くぎ煮」が大人気!イカナゴの生態に迫る

2019/6/21   -, ,

イカナゴは鮮魚そのものより「くぎ煮」を代表する加工品として市場に出回っている魚です。くぎ煮以外にも、ちりめん、釜揚げ、佃煮などでよく見かけます。 現在では国内では乱獲や生息環境の悪化、生育適地の破壊の ...

ニシン

数の子の親で北の春告魚。とにかく縁起のいい魚「ニシン」とは?

2019/6/21   -,

  春に旬の最盛期を迎えるので「春告魚」として親しまれているニシン。卵である数の子も有名ですよね。コリコリとした独特の食感はおせち料理に欠かせません。しかし、ほとんどは輸入物なので、国産のニシンは高級 ...

ハタハタ

秋田の郷土料理「しょっつる鍋」に使われる魚ハタハタ

2019/6/21   -

別名カミナリウオとも呼ばれるハタハタは秋田名物の「しょっつる鍋」を始め、塩焼きや干物、甘露煮などで美味しく食べられます。鱗が無い、小骨が少ない、身離れが良いと調理人にはとても嬉しい魚なんですよ。栄養価 ...

サンマ

秋の味覚で栄養豊富!丸ごと食べられる魚「サンマ」

2019/6/21   -,

旬のものが多くなり食事が楽しくなる秋ですが、秋の味覚の中でも特にサンマは栄養が豊富なことと手頃な価格なことから欠かせない存在ですよね。塩焼きや刺身、蒲焼きなどにし楽しむことができ、塩焼きは栄養価の高い ...

タチウオ

刀に似ていることが名前の由来。夏が旬の魚「タチウオ」

2019/6/20   -,

顔が細く尖っており鋭い歯を持つため少し恐ろしいですが、銀色に輝く細長い体が美しくまるで刀を連想させるタチウオ。立ち泳ぎをするという珍しい習性も知られています。身は美味しく食べることができるので、ルアー ...

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