【うおとぴ】魚の釣り方から捌き方・料理・おいしい食べ方まで日々配信

魚とぴ(うおとぴ)では釣り、鮮魚、捌き方、料理をめぐる魚に関する情報を発信。

「日本の鯛(タイ)の仲間を公開!」 に関する記事一覧

現在日本で確認されているタイ科の魚は13種類しかいません。

私たちが普段見かける「○○タイ」や「○○ダイ」など呼ばれる魚の多くは、タイ科に属する魚ではなく、タイの仲間には分類されないのです。日本には○○鯛という名前の魚が非常に多いのですが、タイ科に属するのはたった13種類だけ。それ以外はタイの名前にあやかっているだけの「あやかり鯛」なのです。

属種 属する魚
マダイ属 マダイ
クロダイ属 ナンヨウチヌ、キチヌ(キビレ)、オキナワキチヌ、クロダイミナミクロダイ
キダイ属 キダイ、キビレアカレンコ(アカレンコ)
チダイ属 チダイ、ヒレコダイ
ヘダイ属 ヘダイ
ナガセキダイ属 ホシレンコ
タイワンダイ属 タイワンダイ

※オキナワチヌ(旧名:オーストラリアキチヌ)
※ヨーロッパキダイやアオボシマダイなど海外で確認されている種もいますが、日本で確認される種類のみを記載しています。

魚・食材図鑑

【ミナミクロダイ】沖縄しか生息が確認されていないクロダイ!別名「チン」

ミナミクロダイの分類 スズキ目タイ科クロダイ属 ミナミクロダイの学名 Acanthopagrus sivicolus 名前の由来 ミナミクロダイの名前の由来は、そのままの「南の方に多く生息しているクロ ...

魚・食材図鑑

【キチヌ】クロダイ属のおしゃれさん?黄色い鰭が華やかな魚

キチヌ(キビレ)の分類 スズキ目タイ科クロダイ属 キチヌ(キビレ)の学名 Acanthopagrus latuss 名前の由来 キチヌは「黄色いチヌ」の意味で、クロダイに似た姿で黄色いヒレを持つことか ...

鯛の唐揚げ あんかけ

魚料理レシピ・捌き方

サクサクふわふわ鯛の唐揚げレシピ!優しい甘酢あんも相性最高

タイは刺身や昆布締めで食べたり焼いて食べたりしてもおいしいですが、揚げるとふんわりとした口当たりになり、一味違った味を楽しむことができます。衣のサクッとした食感とふわっとした身は相性抜群! シンプルな ...

鯛の昆布締め

魚料理レシピ・捌き方

自宅でプロの味を再現!タイのうま味を引き出す昆布締め

新鮮な状態でもおいしいお刺身。最近はうま味を引き出すために熟成させて食べることも多くなりました。昔から親しまれているタイの昆布締めも、熟成の一種です。 昆布の吸水力でタイの身の水分を良い加減に脱水し、 ...

タイ あら汁 完成

魚料理レシピ・捌き方

上品なうま味が決め手!鯛のあら汁

タイのあら汁は、塩とほんの少しのしょうゆだけで味付けをして、上品なうま味を存分に味わいましょう。 あらはそのまま調理すると生ぐささが目立ってしまいますが、ていねいに下処理をすることで生ぐささはなくなり ...

アクアパッツァ 完成

魚料理レシピ・捌き方

鯛(タイ)の美味しさをフライパンに閉じ込めて、アクアパッツァ!

魚や貝などの魚介類と、トマトなどの野菜を蒸し煮にするアクアパッツアは、南イタリア、ナポリのお料理です。 魚介のうまみとトマトの酸味が合わさって、普段和食で食べることの多いタイが本格的なイタリアンの味に ...

鯛の兜煮

魚料理レシピ・捌き方

風格のある一品を自宅で!鯛(タイ)のかぶと煮

タイの頭をたてに2つに割って、しょうゆ味で煮るタイのかぶと煮。2つに割った姿が兜のように見えることからついた名前ですが、お祝い事やパーティにぴったりの風格ある一品です。 下処理をすればフライパンで煮詰 ...

魚料理レシピ・捌き方

腐ってもおいしい!?マダイの三枚おろし

古くから日本人の食卓に根ざし、祝事の席にもよく登場する「マダイ」。鯛は魚の基本的な構造をしているため捌きやすい魚のひとつですが、骨が固いため捌くときには力を入れすぎて怪我をしてしまわないように気を ...

魚・食材図鑑

【へダイ(平鯛)】真鯛に匹敵する美味しさ!特徴や見分け方、レシピを紹介

日本で確認できる13種の鯛の中の1種がへダイ。同じ鯛科に属する魚でも生態や特徴は若干異なります。鯛科の魚の生態の違いを探してみるのも面白そう! ヘダイはある生態が理由で大きさでおおよその性別の判断が可 ...

魚料理レシピ・捌き方

炊飯器で簡単!鯛の美味しさを存分に楽しめるお手軽「鯛めし」のレシピ

鯛のうま味をまるごと楽しめる、鯛めしを炊飯器で作ります。 切り身を使えば、包丁を使うことなく作ることができ、難しい炊き加減も炊飯器に任せれば失敗無し! スーパーの鯛の切り身は勿論、自分で捌いたものでも ...

魚・食材図鑑

【見分けられますか?】マダイによく似た魚!血鯛(チダイ・ハナダイ)について

チダイの特徴 スズキ目タイ科に分類されるチダイは日本でよく見られる魚で、マダイと並んで赤くて美味しいタイとして古くから愛されてきました。 マダイとよく似ている姿をしており混同されることも多いですが、チ ...

魚・食材図鑑

鯛のなかの鯛「真鯛(マダイ)」生態や特徴について

真鯛(マダイ)の分類 スズキ目タイ科マダイ属 真鯛(マダイ)の学名 「Pagrus major」 真鯛(マダイ)の名前の由来 その見た目の鮮やかさと上品な味わいゆえに、「タイの中のタイ」という意味で「 ...

魚・食材図鑑

堤防で釣れる「チヌ」こと「クロダイ」。性転換をする魚だった

黒鯛(クロダイ)の分類 スズキ目タイ科クロダイ属 黒鯛(クロダイ)の学名 「Acanthopagrus schlegelii」 クロダイ名前の由来 クロダイの名前の由来は、体の色が黒みを帯びているから ...

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