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「鯛(タイ)」 に関する記事一覧

現在日本で確認されているタイ科の魚は13種類しかいません。

私たちが普段見かける「○○タイ」や「○○ダイ」など呼ばれる魚の多くは、タイ科に属する魚ではなく、タイの仲間には分類されないのです。日本には○○鯛という名前の魚が非常に多いのですが、タイ科に属するのはたった13種類だけ。それ以外はタイの名前にあやかっているだけの「あやかり鯛」なのです。

属種 属する魚
マダイ属 マダイ
クロダイ属 ナンヨウチヌキチヌ(キビレ)オキナワキチヌクロダイミナミクロダイ
キダイ属 キダイキビレアカレンコ(アカレンコ)
チダイ属 チダイヒレコダイ
ヘダイ属 ヘダイ
ナガセキダイ属 ホシレンコ
タイワンダイ属 タイワンダイ

※オキナワチヌ(旧名:オーストラリアキチヌ)
※ヨーロッパキダイやアオボシマダイなど海外で確認されている種もいますが、日本で確認される種類のみを記載しています。

マダイ

鯛のおすすめ料理8選!お祝いごとに欠かせない鯛を自宅で美味しく再現

鯛はお祝い事にもってこいの食材です。さっぱりとした白身に甘みがある鯛はまさに魚の王様!上品な味わいを堪能しましょう。鯛の旨味をご飯に染み込ませた鯛めしやさっぱりとした身を唐揚げにして鯛の違った一面を楽 ...

鯛そうめん 完成

マダイ

絶品!鯛そうめんのレシピ!おもてなし料理にピッタリ!

鯛そうめんは岡山県、広島県、愛媛県など、瀬戸内海地域で広く愛されている郷土料理です。鯛一尾を姿煮にしてそうめんと一緒に盛り付ける豪華なみばえは、結婚式など晴れの日に欠かせない一品です。濃厚な味わいの煮 ...

クロダイ 内臓

クロダイ

クロダイさばき方|真鯛並みに美味なチヌを三枚におろす!

2019/6/22   -,

強い引きがあることから釣り人からも人気の魚であるクロダイ。別称チヌ。 マダイにも劣らない味とされて、瀬戸内海でクロダイは、あまりの美味しさから鍋をつつき割ってまで食べてしまうという意味から”鍋割りチヌ ...

鯛の酒蒸し

マダイ

フライパンで鯛の酒蒸し!もみじおろしも簡単手作りで料亭の味を再現

タイが多く持つうま味成分イノシン酸は、昆布のうま味成分であるグルタミン酸と合わさると、深いコクと強いうま味が生まれます。濃厚なうま味と酒蒸しならではのふっくらしっとりと仕上がるタイの食感、薬味のシャキ ...

キダイ

キダイ

キダイ|別称はレンコダイ!黄金色に輝く体色が特徴的な小ぶりの鯛

2019/6/21   -,

黄色味を帯びたやや小ぶりのタイであるキダイは別名「レンコダイ」とも呼ばれる魚で、マダイと並んで古くから日本人に親しまれてきました。マダイと比べると小さいので見た目のインパクトにはやや欠けますが。その分 ...

タイワンダイ

タイワンダイ

タイワンダイ|別称はヨナバルマジク!南日本に生息する台湾発祥の珍魚!

2019/6/21   -,

見た目は普通のタイのように見えますが、タイワンダイの特徴は背ビレにあります。タイワンダイの背ビレは非常に長くなっており、伸ばしてあげると逆立つ髪の毛のような印象ですね。暖かい地方に生息しており、沖縄で ...

ホシレンコ

ホシレンコ

ホシレンコ|奄美諸島近海にしか生息しない希少な固有種!

2019/6/21   -,

ホシレンコの分類 スズキ目タイ科セナガキダイ属 ホシレンコの学名 Cheimerius matsubarai 学名の「matsubarai」は魚類学者である松原喜代松さんの名前から献名されたそうですよ ...

ヒレコダイ

ヒレコダイ

ヒレコダイ|アンテナのような背ビレが目印!南日本に棲む小さな鯛

2019/6/21   -,

ヒレコダイはピンと長く伸びた2本の背ビレが特徴的な魚です。見た目がチダイとよく似ていることから混同されることもしばしばあります。タイ科の魚らしく身にはしっかりと風味と上品な旨味があり、昔はマダイの代わ ...

キビレアカレンコ

キビレアカレンコ

キビレアカレンコ|黄色いヒレが特徴的!南国に棲む小ぶりな鯛!

2019/6/21   -,

キビレアカレンコの名前の由来 「ヒレが黄色い赤いレンコ」という名前の魚で、レンコとはキダイの別名でレンコダイとも呼ばれています。レンコダイの由来は群れで生息しており、延縄漁で捕まえると連なって漁獲され ...

ミナミクロダイ

ミナミクロダイ|沖縄しか生息が確認されていないクロダイ!別名「チン」

2019/6/21   -,

日本にはクロダイの仲間の魚が数種類生息していますが、ミナミクロダイは沖縄にしか生息していない固有種であるとされています。その味わいはとても美味しく、刺身やフライなどの様々な調理方法で食べられています。 ...

オキナワキチヌ

オキナワキチヌ

オキナワキチヌ|キチヌに代わって沖縄にいる魚!

2019/6/21   -,

オキナワキチヌの分類 スズキ目タイ科クロダイ属 オキナワキチヌの学名 Acanthopagrus chinshira 名前の由来 オキナワキチヌは読んで字の如く、「沖縄にいる黄色いチヌ」という魚です。 ...

キチヌ

キチヌ

キチヌ|クロダイ属のおしゃれさん?黄色い鰭が華やかな魚

2019/6/21   -,

鮮やかな黄色いヒレが目を引くキチヌ。特徴的なヒレの色合いから「キビレ」と呼ばれており、こちらの名前の方が有名かもしれません。刺身や塩焼きに適した淡白で美味しい身を持つことから、クロダイと共に釣りの対象 ...

ナンヨウチヌ

ナンヨウチヌ

ナンヨウチヌ|南の海に棲むチヌ!あまりチヌっぽくない?

2019/6/21   -,

銀色の体がギラギラと光を返すナンヨウチヌ。暖かい海域では普通に生息している魚ですが、本州では一般的にはあまり知られていません。ナンヨウチヌの身は淡白な味わいで食べると美味しい魚であると知られており、釣 ...

鯛の唐揚げ あんかけ

マダイ

サクサクふわふわ鯛の唐揚げレシピ!優しい甘酢あんも相性最高

タイは刺身や昆布締めで食べたり焼いて食べたりしてもおいしいですが、揚げるとふんわりとした口当たりになり、一味違った味を楽しむことができます。衣のサクッとした食感とふわっとした身は相性抜群! シンプルな ...

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マダイ

自宅でプロの味を再現!タイのうま味を引き出す昆布締め

新鮮な状態でもおいしいお刺身。最近はうま味を引き出すために熟成させて食べることも多くなりました。昔から親しまれているタイの昆布締めも、熟成の一種です。 昆布の吸水力でタイの身の水分を良い加減に脱水し、 ...

タイ あら汁 完成

マダイ

上品なうま味が決め手!鯛のあら汁

タイのあら汁は、塩とほんの少しのしょうゆだけで味付けをして、上品なうま味を存分に味わいましょう。 あらはそのまま調理すると生ぐささが目立ってしまいますが、ていねいに下処理をすることで生ぐささはなくなり ...

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マダイ

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魚や貝などの魚介類と、トマトなどの野菜を蒸し煮にするアクアパッツアは、南イタリア、ナポリのお料理です。 魚介のうまみとトマトの酸味が合わさって、普段和食で食べることの多いタイが本格的なイタリアンの味に ...

鯛の兜煮

マダイ

風格のある一品を自宅で!鯛(タイ)のかぶと煮

タイの頭をたてに2つに割って、しょうゆ味で煮るタイのかぶと煮。2つに割った姿が兜のように見えることからついた名前ですが、お祝い事やパーティにぴったりの風格ある一品です。 下処理をすればフライパンで煮詰 ...

マダイ

腐ってもおいしい!?マダイの三枚おろし

2019/6/22   -,

古くから日本人の食卓に根ざし、祝事の席にもよく登場する「マダイ」。鯛は魚の基本的な構造をしているため捌きやすい魚のひとつですが、骨が固いため捌くときには力を入れすぎて怪我をしてしまわないように気を ...

ヘダイ

【へダイ(平鯛)】真鯛に匹敵する美味しさ!特徴や見分け方、レシピを紹介

2019/6/21   -,

日本で確認できる13種の鯛の中の1種がへダイ。同じ鯛科に属する魚でも生態や特徴は若干異なります。鯛科の魚の生態の違いを探してみるのも面白そう! ヘダイはある生態が理由で大きさでおおよその性別の判断が可 ...

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